Subchefe de Cozinha - Aeroporto do Galeão

Objetivo PrincipalApoiar o Chefe de Cozinha (caso haja na operação) na gestão das operações diárias da cozinha, supervisionando a equipe, garantindo a qualidade dos pratos e a conformidade com os padrões de higiene e segurança. Caso não haja um Chefe de Cozinha, apoiará o Gerente de operações, nas implementações estratégicas.O Subchefe de Cozinha também assume a liderança na ausência do Chefe de Cozinha, garantindo a continuidade das operações, caso haja na Operação um Chefe de CozinhaResponsabilidades Principais**Gestão da Cozinha:oApoiar o Chefe de Cozinha (caso haja) ou o Gerente de Operações na gestão das operações diárias da cozinha.osugerir cardápio, apresentar ao chefe de cozinha executivo sugestão de outros pratos da cozinha nacional e internacional; auxiliar na pesquisa de novos fornecedores e produtos; apresentar criação própria de prato ou guarnição; elaborar apresentação de prato; manter registro em ficha técnica;oSupervisionar a equipe de cozinha, garantindo a eficiência e...