Sous Chef Ejecutivo

Descripción del puesto
Como Sous Chef Ejecutivo, serás responsable de dirigir y ejecutar la preparación, sazón y cocción de diversos platos, incluyendo ensaladas, sopas, pescados, carnes, verduras y postres.
Esta función también implica la planificación y el precio de los elementos del menú, el pedido de suministros y el mantenimiento de registros y cuentas precisos.
Funciones y responsabilidades del puesto
Dirigir y participar en la preparación, condimento y cocción de diversos alimentos.
Planificar y poner precio a los elementos del menú, asegurando un equilibrio entre calidad, costo y variedad.
Ordenary mantenerun inventario de suministros e ingredientes, teniendo en cuenta las consideraciones presupuestarias.
Mantenerregistros y cuentas precisos de todos los gastos, inventario y costos de alimentos.
Asegurarel cumplimiento con las normas de higiene y seguridad alimentaria de acuerdo con las pautas locales y nacionales.
Colaborar con otros prof...