Maestro de Cocina (Santiago)

Buscamos 4 Maestros de Cocina para:

• CUARTO CALIENTE (2)
• CUARTO FRIO Y CAFETERía (1)
• CUARTO DE PASTELERÍA (1)

Principales Funciones

• Atender solicitudes gastronómicas: limpiar alimentos, preparar mise en place, sandwichería, platos fríos, platos calientes, pastelería, bollería, banquetería y coffee break para la producción gastronómica según corresponda a su cuarto. Elaborar productos y realizar presentaciones de alta calidad bajo los estándares de producción.
• Supervisar y velar por el abastecimiento, inventario, limpieza y reposición de la cocina en función de las pautas preestablecidas. Realizar entrega diaria de inventario, documentos de ingresos y salida de mercadería, control de temperatura de equipos y control de limpieza.
• Revisar el correcto funcionamiento y calidad de los equipamientos realizando seguimiento continuo de las pautas en cuanto al control de mermas, gramaje, producción, procesos y tempe...