Jefe/a de partida

Estamos buscando incorporar un/a Jefe/a de partida para reforzar nuestro equipo de Cocina.

Tu misión será organizar, supervisar y ejecutar las tareas de una partida específica de cocina, garantizando la calidad de las elaboraciones, el cumplimiento de los estándares establecidos, la seguridad alimentaria y la correcta coordinación con el resto del equipo.

¿Qué harás al incorporarte al equipo?

• Organizar y preparar el mise en place de su partida.

• Elaborar y presentar los platos según las fichas técnicas y estándares del restaurante.

• Supervisar el trabajo de cocineros y ayudantes asignados a la partida.

• Controlar la calidad, temperatura, presentación y conservación de los alimentos.

• Gestionar el stock de productos de su sección y comunicar necesidades de compra o reposición.

• Minimizar mermas y optimizar el aprovechamiento de materias primas.

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