Gerente De Panaderia /Centro De Coyoacán

En Cafe Ruta de la Seda nos encontramos en la búsqueda de un/a **Jefe de Panadería**con experiência técnica en panadería artesanal y habilidades sólidas de liderazgo y gestión operativa.
Será responsable de coordinar al equipo de trabajo, asegurar la calidad del producto, optimizar procesos y garantizar una operación eficiente y alineada con los valores de la marca.
**Responsabilidades principales**:
- Supervisar y participar en la elaboración de productos de panadería con ingredientes orgánicos, respetando las recetas y procesos.
- Gestionar y motivar al equipo de panaderos/as y ayudantes.
- Organizar horarios, turnos y distribución de tareas.
- Controlar inventarios, costos y atención a pedidos (stock)
- Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, inocuidad y sostenibilidad.
- Implementar capacitaciones internas en técnicas de panadería, seguridad alimentaria y servicio al cliente.
- Reportar al área administrativa sobre desempeño, necesidade...