Encargado de Cocina (Santiago)

Buscamos 4 Encargados de Cocina para:
CUARTO CALIENTE (2)
CUARTO FRIO Y CAFETERIA (1)
CUARTO DE PASTELERIA (1)

Principales Funciones

• Supervisar y administrar al personal de cocina a su cargo en cuanto a la calidad, tiempos e higiene en función de los estándares establecidos, con el fin de asegurar la entrega de productos y servicios de alta calidad al cliente final.
• Atender solicitudes gastronómicas: limpiar alimentos, preparar mise and place, sandwichería, platos fríos, platos calientes, pastelería, bollería, banquetería y/o coffee break para la producción gastronómica según corresponda a su cuarto. Elaborar productos y realizar presentaciones de alta calidad y bajo los estándares de producción.
• Supervisar y velar por el abastecimiento, inventario, limpieza y reposición de la cocina en función de las pautas preestablecidas. Realizar entrega diaria de inventario, documentos de ingresos y salida de mercadería, control de temperatura ...