Econome F/H

Missions principales

Réception et contrôle des marchandises

• Réceptionner les livraisons fournisseurs.

• Contrôler la conformité des commandes (quantités, qualité, températures, DLC, emballages).

• Vérifier le respect de la chaîne du froid.

• Refuser toute marchandise non conforme et informer immédiatement le Chef de cuisine.

• Ranger rapidement les produits dans les espaces de stockage adaptés.

• Assurer le suivi quotidien des entrées et sorties de marchandises.

• Garantir la bonne rotation des produits selon la méthode FIFO.

• Organiser les réserves et optimiser les espaces de stockage.

• Réaliser les inventaires selon le planning défini.

• Identifier les écarts de stock et proposer des actions correctives.

• Anticiper les besoins afin d'éviter les ruptures.