Chef de Partie Pastelería (Santa Eulalia del Río)

Posición

Empresas: 7Pines Resort Ibiza

El trabajo de Jefe de Partida Pastelería se ejecuta satisfactoriamente cuando: Los platos de pastelería se elaboran y presentan de acuerdo con las recetas establecidas. Se cumple con las normas de salud e higiene (APPCC). Se siguen las políticas de ahorro de energía y material y se reciclan los residuos generados. Se mantiene una buena comunicación con todos los compañeros del propio equipo y de otros departamentos en cuanto a los asuntos que puedan afectar de algún modo a la operativa del hotel y el bienestar de los clientes.

Responsabilidades habituales del puesto incluyen

• Organizar las operaciones de la partida y preparar y servir los platos supervisando al mismo tiempo a la brigada de pastelería.
• Preparar con antelación el material y el equipo necesarios para la elaboración de los platos.
• Dirigir a la brigada de pastelería, incluyendo a los cocineros y ayudantes de cocina.
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