Chef de partie - Collectivité

Description du poste

Rattaché au chef et second de cuisine, le Chef de partie met à profit ses compétences pour garantir la confection et l’envoi des plats au personnel en salle.

• Assurer la mise en place et celle des autres sections si besoin
• Confectionner les plats en adéquation avec les fiches techniques
• Assurer la gestion des stocks et passez les commandes fournisseurs
• Encadrer un commis de cuisine dans la partie

Qualifications

- Diplômé (e) d’une école hôtelière et/ou possédant une expérience significative de 2 à 4 ans sur un poste similaire, vous a permis de développer vos compétences en maîtrise de techniques culinaires, d’encadrement d’un commis de cuisine en saison estivale, en gestion de service à gros débit qui seront gages de votre réussite

- Une expérience en collectivité est demandée

Informations supplémentaires

• Indemnité de nourriture
• Indemnité de transport<...