Analista de Performance Operacional
Red Burger N Bar • salvador, salvador • Posted June 19, 2026
About the Role
Buscamos um Analista de Performance Operacional para apoiar diretamente os gestores gerais do grupo nas nossas operações (5 hamburguerias, um restaurante italiano, um boteco e um bar de alta coquetelaria) com gestão centralizada e estratégica nas rotinas críticas da operação, com entregas diárias e semanais de controle, análise e suporte à tomada de decisão.
Principais Responsabilidades 1. Entregas Semanais - Relatório de performance consolidado e por unidade, com: - Análise comparativa do faturamento das últimas 4 semanas; - Ranking dos produtos mais e menos vendidos (em faturamento e volume); - Sugestões de metas de vendas para garçons e vendedores; - Comparativo entre previsão de demanda e vendas realizadas. - Definição de budget de compras semanal, com base no faturamento anterior e controle por unidade. - Controle de CMV por produto e por categoria, baseado em ficha técnica. - Definição de orçamento semanal para extras operacionais. - Realização de projeções de produção e comp...
Principais Responsabilidades 1. Entregas Semanais - Relatório de performance consolidado e por unidade, com: - Análise comparativa do faturamento das últimas 4 semanas; - Ranking dos produtos mais e menos vendidos (em faturamento e volume); - Sugestões de metas de vendas para garçons e vendedores; - Comparativo entre previsão de demanda e vendas realizadas. - Definição de budget de compras semanal, com base no faturamento anterior e controle por unidade. - Controle de CMV por produto e por categoria, baseado em ficha técnica. - Definição de orçamento semanal para extras operacionais. - Realização de projeções de produção e comp...